Πέθανε ο Νίκος, ο ιδιοκτήτης του περίφημου τυροπιτάδικου απέναντι από τον Πανιώνιο

Ο Νίκος Κώστογλου, ο γνωστός σε όλους μας Νίκος, με το ομώνυμο ιστορικό τυροπιτάδικο πήρε σήμερα την άγουσα για τη χώρα των Αγγέλων. Θα απολαμβάνουν εκείνοι τώρα τον υπέροχο άνθρωπο, τον χαρισματικό αρτοποιό της Νέας Σμύρνης. Η κηδεία θα γίνει την Τρίτη 3/2 στις 11 το πρωί στο Κοιμητήριο της Νέας Σμύρνης.

Ο Δήμαρχος Νέας Σμύρνης, Γιώργος Κουτελάκης, έγραψε στα social media:

"Εφυγε" ο Νίκος μας... Ο τυροπιτάς μας. Έχασαν οι τυρόπιτες το μάστορά τους... η πόλη μας τη "γεύση" της... η ομάδα μας μια αγαπημένη persona, λιμάνι και αγκυροβόλιο για στοχασμούς και εξορμήσεις... και όλοι εμείς τον φίλο, τον άνθρωπο, τον φίλαθλο... σημαία και έμβλημα γλυκό, νοσταλγικό, παραδοσιακό... πασών των γενεών.

Καλό σου ταξίδι, καλέ μου φίλε!

Η ιστορία του τυροπιτάδικου "Ο Νίκος"

Ο Νίκος άνοιξε το γνωστό τυροπιτάδικο το 1977. Αγαπούσαν οικογενειακώς τις τυρόπιτες και ο Νίκος ήξερε να φτιάχνει τυρόπιτες. Το έκανε πολύ συχνά στο σπίτι. Ήξερε να φτιάχνει την γαλλική σφολιάτα, ήξερε να ανοίγει κάθε είδους φύλλο. Εκείνος τα ξεκίνησε όλα.

Έμαθε την τέχνη από τον πατέρα του, Γιώργο, που ήρθε από τη Σμύρνη. Η συνταγή του ήταν μια σπάνια μείξη μικρασιάτικης παράδοσης και μυστικών της γαλλικής σφολιάτας. Ξεκίνησε όμως και με τη συμβουλή του πατέρα του: «Αν δεν το αγαπάς και δεν κρατήσεις την αυθεντικότητα και την ποιότητα, θα φύγεις νύχτα». Την τήρησε για σχεδόν 50 χρόνια. Επέμενε στον παραδοσιακό, δύσκολο τρόπο παρασκευής της σφολιάτας που απαιτεί μισή μέρα ωρίμανσης – κάτι που «δεν κάνει κανείς πια».

Κράτησε αναλλοίωτες τις συνταγές (τυρόπιτα, πολίτικη κρεατόπιτα με κρεμμυδάκι, μπουγάτσα). Χρησιμοποιούσε μόνο αγνά υλικά εγχώριας παραγωγής, αρνούμενος να κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα για χάρη του εύκολου κέρδους. Από την τυρόπιτα κουρού που μοσχομύριζε μαχλέπι, μέχρι την "core" πίτσα των παιδικών μας χρόνων, ο Νίκος δεν πρόσφερε απλώς φαγητό, αλλά "σπιτική θαλπωρή" σε κάθε μπουκιά.

Το καταπληκτικό σημείο απέναντι από τον Πανιώνιο και την ΛΑΝΣ

Η αρχή ήταν δύσκολη, όπως άλλωστε κάθε ξεκίνημα. Το σημείο όμως ήταν εξαρχής το κλειδί της επιτυχίας. Το εργαστήρι του, απέναντι από τον Πανιώνιο και τη ΛΑΝΣ, έγινε «λιμάνι» για την πόλη. Σχηματίζονταν ουρές όχι μόνο για το φαγητό, αλλά για μια «καλημέρα». Ο κόσμος νομίζει ότι αυτό ισχύει επειδή είναι απέναντι από το γήπεδο, όμως δεν είναι αυτό το πιο σημαντικό.

Είναι το σχολείο, η ΛΑΝΣ, που βρίσκεται στη γωνία  και «έστησε» κυριολεκτικά το πελατολόγιο του «Νίκου». Γιατί αν το σκεφτείς το γήπεδο είναι μόνο κάθε δύο Κυριακές. Ενώ το σχολείο κάθε μέρα. Τότε μάλιστα είχε 677 παιδιά! Το πρωινό τους κάθε μέρα εκεί, και μετά σε κάθε διάλειμμα εκεί. Επίσης, τα σχολεία τότε δεν ήταν μόνο πρωινά, είχε και απογευματινή βάρδια, επομένως είχαν κόσμο μέχρι τις 19:00 το απόγευμα.

Δεν πήγαιναν όμως μόνο τα παιδιά από τη ΛΑΝΣ, αλλά και από το δημοτικό σχολείο του Αγίου Ανδρέα απέναντι, κι από τον Μίλωνα, και από τη ΓΑΝΣ και από την ΕΣΤΙΑ και από παντού.

Αγαπητός σε όλους

Τον ήξεραν όλοι με το μικρό του όνομα. Ήταν ο «κύριος Νίκος» για τους μαθητές και ο «Νίκος» για τους φίλους και τους φιλάθλους. Έβλεπε τους μαθητές που έκαναν κοπάνα να μεγαλώνουν και να φέρνουν χρόνια μετά τα δικά τους παιδιά για την ίδια τυρόπιτα. Τους υποδεχόταν πάντα όλους με ένα ζεστό χαμόγελο και μια καλή κουβέντα, συχνά και με μια μεγάλη αγκαλιά και ειλικρινή χαρά στο πρόσωπό του!

Ένιωθε βαθιά συγκίνηση που δεν τον ξεχνούσαν ποτέ. Έστελνε τυρόπιτες μέχρι και σε φοιτητές στο εξωτερικό που αναζητούσαν τη γεύση της πατρίδας τους. Η επαφή με τον κόσμο ήταν αυτή που του έδινε όρεξη. Όπως είπε ο γιος του, «το εργαστήρι ήταν όλη του η ζωή».

Ο Νίκος Κώστογλου δεν ήταν ένας απλός αρτοποιός, αλλά ένας θεματοφύλακας της μνήμης και της γεύσης της Νέας Σμύρνης, ένας άνθρωπος που «ζύμωσε» την αγάπη για τη δουλειά του με την αγάπη για την πόλη του και τους ανθρώπους της.

Η κηδεία του θα γίνει την Τρίτη στις 11 το πρωί στο Κοιμητήριο της Νέας Σμύρνης.

Τα ειλικρινή μας συλλυπητήρια στη σύζυγό του και στα παιδιά του.

Αποχαιρετιστήριες ανακοινώσεις Πανιωνίου

ΠΑΕ Πανιώνιος

Η ΠΑΕ Πανιώνιος αποχαιρετά με βαθιά θλίψη τον Νίκο, τον αγαπημένο σε όλους «Νίκο τον τυροπιτά», έναν άνθρωπο που για δεκαετίες αποτέλεσε κομμάτι της καθημερινότητας γύρω από τον Σύλλογο.

Το ιστορικό του στέκι έξω από το γήπεδο, δεν ήταν απλώς μια συνήθεια των φιλάθλων. Ήταν σημείο αναφοράς, μια σταθερά που ένωνε γενιές Πανιωνίων πριν και μετά τους αγώνες. Ο Νίκος με το χαμόγελο και την απλότητα του, δεν υπήρξε απλώς ένας άνθρωπος του περιβάλλοντος του γηπέδου, αλλά ένας κρίκος στη μεγάλη αλυσίδα μνήμης και παράδοσης του Συλλόγου.

Η ΠΑΕ Πανιώνιος εκφράζει τα ειλικρινή της συλλυπητήρια στην οικογένεια και τους οικείους του.

Καλό σου ταξίδι, Νίκο.

ΚΑΕ Πανιώνιος

Η ιστορική γωνία έχει το όνομά σου. Πόσες μέρες, πόσες ώρες, πόσα χρόνια. Σημείο αναφοράς στη Νέα Σμύρνη: Ο ΝΙΚΟΣ. Από τα χέρια σου πέρασαν οι γεύσεις μας, οι παρέες μας, οι αναμνήσεις μας, οι ώρες, οι μέρες, οι μνήμες τα χρόνια.

Το γήπεδο ήταν, είναι και θα είναι συνδυασμένο με πέρασμα από τον ΝΙΚΟ! Για να ομορφύνουμε τη γεύση μας, για να συναντηθούμε με τους φίλους μας. Για να τα πούμε. Και γιατί ξέρουμε ότι μας προσέχεις, άλλωστε η ποιότητα είναι δεδομένη. Το ίδιο και η καθημερινότητά μας. Ο ΝΙΚΟΣ ήταν είναι και θα είναι το στέκι μας.

Αυτό το δημιούργησες ΕΣΥ. Η φημισμένη κρεατόπιτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά αισθάνεσαι ότι είναι φτιαγμένη από αγάπη. Όπως και η αγάπη σου για τον ΠΑΝΙΩΝΙΟ ήταν ΜΟΝΑΔΙΚΗ και ανιδιοτελής.

Καλό ταξίδι κύριε Νίκο!

Σ’ ευχαριστούμε για όλα και η γωνία είναι στα καλύτερα χέρια.